Gıda Katkı Maddeleri E Kodları Nedir? E Kodları Listesi, E Kodları ve Anlamları

Evimizden çıkınca mutlaka her birerimizin elinde alışveriş alternatifi olarak hazır gıdaların satıldığı bir yer vardır. Bu noktada hazır gıda tüketiminden kullanılan ürünlerin hemen hepsini incelediğimizde içindekiler kısmında E Kodları gözünüze çarpar. Çoğu insan bu kodları ne anlam taşıdığını merak etmese de, bilinçli tüketiciler hemen her şeyi araştırmayı sever ve bu kodların anlamlarının ne olduğunu merak ederler.

katkı maddesi kodu

Gıda katkı maddeleri e kodları Alışılagelmiş, sıklıkla yediğimiz ürünlerden tutun da kendi ellerimizle yaptığımız yemeklere kadar içerisinde mutlaka katkı maddesi bulunan veya bulunmayan hazır gıdalar mevcuttur. Peki ne yediğimizi merak ettiniz mi hiç? katkı maddesi kodu Şöyle bir meraklı gözlerle hazır ürünlerin arkasına bakanlar iki farklı şeyle karşılaşacaklar. Ya arkasında bilimin ortak olarak kullandığı latince ifadeler veya neyi ifade ettiği belli olmayan insanları tedirgin eden gizemli “E” kodları…

Gıda Katkı Maddeleri E Kodları Nedir? E Kodları Listesi, E Kodları ve Anlamları

E kodları

İşin aslına gelecek olursak aynı, bilimin kullandığı bazı standartlar ve latince ifadeler gibi bu ürünlerin arkasındaki “E” kodları da Dünya üzerinde tüm dillerde anlaşılması, bir karşılığı olması niyetiyle gidilmiş bir “Standardizasyon Sembol” dür. Firmaların uzun düşünce ve istişareleri sonucu ürünlerin arkasındaki uzun yazılardan kurtulmak, daha açık ve daha kısa ifadelerle içindekileri müşteriye sunmak için oluşturdukları harf kodudur. Fakat bundaki iyileştirme, müşterinin gözünde gizemi arttırmak ve bilinmezliğe giden bir yol olma düşüncesini oluşturmaya mani olamamıştır.

katkı maddesi kodu

Gıda Katkı Maddeleri E Kodları

Her E kodu bir gıda unsuruna karşılık geliyor. Fakat insanlar arasında ihtilaflı görüşlerin çıkması, bilinmezliği arttırmış ve “E Kodları” içinde domuz katkısı var gibi veya buna benzer düşüncelerin oluşmasına sebep olmuştur. İnsanlar bir anda istemsiz olarak tavır almış bulunmuştur. Çünkü ellerinde o “E Kodları”nın ne manaya geldiğini anlatan, kodların karşılığını ifade den ibareler bulunmuyordu. Bu durum tüketiciyi olumsuz etkilediği gibi asıl olarak üreticiye yansımaktaydı.

Üreticiler bununla ilgili bir karar verme girişimine yeltendiler. Fakat üreticiler arasında ihtilaflı durumlar meydana gelerek kararsızlık ortaya çıkınca bir kısmı tüketicideki tedirginliği gidermek için eskiye dönerken bir kısmı da kararının arkasında kalarak “E Kodları”nı ürünlerinin arkasındaki “İçindekiler” bölümünde yayınlamaya devam ettiler. Görüldüğü gibi işin aslı başta faydalı olması beklenen bir kararın firmaların kendi aleyhine sonuçlanmasıyla neticelendi.

An itibariyle üzerimize düşen, “meraklı arkadaşların ellerine bir uygulama veya E kodu listesi alarak incelemesi ve yorumlaması olacaktır” demek olabileceği gibi şu taktiği de verebiliriz. Bazı E kodlarını bilmek içinizi rahatlatmak için yeterli olabilecektir. Sıklıkla kullanılan veya sıkıntıda olabilecek kaçınmamızı icap ettirecek sayılı E kodunu öğrenmemiz bize bu konuda büyük  kolaylık sağlayacaktır. Bu sayede hem marketten yiyip içtiğimiz hem de evlerimizde yaptığımız yemeklerde neler olduğunu bileceğiz hem de gönül rahatlığıyla aile ve yakınlarımıza kolayca bunu ikram edebilecek, aktarabileceğiz.

E Kodları Listesi

• E100 – E199 Renklendiriciler
• E200 – E299 Koruyucu Maddeler
• E300 – E399 Antioksidanlar, Asitlik Düzenleyiciler
• E400 – E499 Kıvam Arttırıcılar, Dengeleyiciler, Emülgatörler
• E500 – E599 Asitlik Düzenleyiciler, Topaklanma Önleyici Maddeler
• E600 – E699 Lezzet Arttırıcılar
• E700 – E799 Antibiyotikler
• E900 – E999 Parlatıcılar, Gazlar ve Tatlandırıcılar
• E1000 – E1599 Ek Katkı Maddeleri

Renklendiriciler

• E100 – E109 Sarılar
• E110 – E119 Turuncular
• E120 – E129 Kırmızılar
• E130 – E139 Maviler
• E140 – E149 Yeşiller
• E150 – E159 Kahverengiler ve Siyahlar
• E160 – E199 Altın Rengi ve diğerleri

Koruyucu Maddeler

• E200 – E209 Sorbatlar (Kalsiyum sorbat, potasyum sorbat, sodyum sorbat vb.)
• E210 – E219 Benzoatlar
• E220 – E229 Sülfitler
• E230 – E239 Fenoller ve Formatlar
• E240 – E259 Nitratlar
• E260 – E269 Asetatlar
• E270 – E279 Laktatlar
• E280 – E289 Propiyonatlar
• E290 – E299 Diğerleri

Antioksidanlar ve Asitliği Düzenleyiciler

• E300 – E305 Vitamin C
• E306 – E309 Vitamin E
• E310 – E319 Gallatlar
• E320 – E329 Laktatlar
• E330 – E339 Sitratlar
• E340 – E349 Fosfatlar
• E350 – E359 Malatlar
• E360 – E369 Fumaratlar
• E370 – E399 Diğerleri

Kıvam Arttırıcılar, Emülgatörler ve Stabilizatörler

• E400 – E409 Aljinat
• E410 – E419 Doğal Zamklar
• E420 – E429 Diğer Doğal Ajanlar
• E430 – E439 Polioksietilen
• E440 – E449 Doğal Emülgatörler
• E450 – E459 Fosfat
• E460 – E469 Selüloz Bileşenleri
• E470 – E489 Yağ Asitleri
• E490 – E499 Diğerleri

pH Dengeleyiciler ve Ayırıcılar

• E500 – E509 Mineral Asitleri ve Bazlar
• E510 – E519 Klorid, Sülfat
• E520 – E529 Sülfat
• E530 – E549 Alkali Metal Bileşenleri
• E550 – E559 Slikatlar
• E570 – E579 Glukonatlar
• E580 – E599 Diğerleri

Lezzet Arttırıcılar

• E620 – E629 Glutamatlar
• E630 – E639 İnosinatlar
• E640 – E649 Diğerleri

Antibiyotikler

• E700 – E799 Antibiyotikler

Parlatıcılar, Tatlandırıcılar ve Gazlar

• E900 – E909 Mumlar
• E910 – E919 Sentetik Parlatıcılar
• E920 – E929 Kabartıcılar
• E930 – E949 Oksitlenme Önleyiciler
• E950 – E969 Tatlandırıcılar
• E990 – E999 Köpürtücü – Kabartıcı Ajanlar

Ek Katkı Maddeleri

• E1000 – E1599 Standart sınıflandırma şemalarına girmeyen yeni kimyasallar